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Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos


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Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos
CONTENIDO:
Prólogo de la octava edición inglesa
Prólogo del autor a la segunda edición en español
Nota sobre composición de los alimentos
Lista de figuras
Diccionario
Apéndices

Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos
Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos
Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá. 1997­2001
Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993
Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991
Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001
Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE
Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos

Autores: David A. Bender, Bernabé Sanz Pérez
Editorial: Acribia
Edición: 2ª
Año: 2006
Páginas: 550
ISBN: 978­84­200­1137­0
Idioma: Español

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