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Alimentación saludable. Guía para las familias


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Alimentación saludable. Guía para las familias
El estudio científico de la nutrición fue iniciado por Lavoisier (1780) y permitió establecer sólidamente lo que llamamos concepto energético de la nutrición y el papel que como combustibles desempeñan los principales componentes orgánicos de los alimentos: hidratos de carbono, grasas, proteínas, etc, en el suministro de la energía necesaria para el mantenimiento de los seres vivos y sus actividades.

Se pudo demostrar también que algunos componentes de los alimentos, como las proteínas y los minerales, eran también necesarios para la constitución, renovación y reparación de las estructuras corporales. El descubrimiento de las vitaminas a comienzos del siglo XX abrió un nuevo capítulo en el estudio de la nutrición al demostrar que son indispensables para la vida.
La historia de la alimentación humana fue una historia de carencias hasta el comienzo de la agricultura. La civilización se inicia cuando los alimentos están más o menos asegurados hace unos 10.000 años, poco tiempo si lo comparamos con los dos millones de años que llevamos sobre la tierra.

CONTENIDO:

0. Presentación
1. Introducción
2. ¿Por qué esta guía?
3. Los alimentos
4. Necesidades nutricionales de niños, niñas y adolescentes
5. El peso
6. Hábitos familiares
7. Las chucherías
8. Principales comidas
9. Alimentación en el Centro Educativo
10. Aspectos emocionales de la alimentación
11. Actividad física y salud en la edad escolar
12. Decálogo de alimentación saludable
13. Trucos y Recomendaciones

Título: Alimentación saludable. Guía para las familias
Ministerio de Educación, Politíca Social y Deporte – Gobierno de España

CONTRASEÑA: www.rinconmedico.me

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