Manual de Nutrición Deportiva – Manuel Arasa Gil | Rincón Médico

Manual de Nutrición Deportiva – Manuel Arasa Gil


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Manual de Nutrición Deportiva
La práctica deportiva implica unas mayores demandas de energía y nutrientes, por ello el deportista debe consumir más cantidad de alimentos que la población sedentaria. El conocimiento específico de cuáles son esos requerimientos especiales de nutrientes hará que su alimentación sea una herramienta fundamental para mejorar su rendimiento y su salud.
En este manual se desarrollan los principios básicos y generales de la nutrición humana y los específicos de la nutrición deportiva que permitirán conocer cuáles son las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene cada deportista y poder establecer, así, unos criterios nutricionales que le permitirán alcanzar el grado de prestación deportiva por él deseado y mantener en todo momento un nivel óptimo de salud.

CONTENIDO:

1. INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DEL MANUAL

2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
2.1. Concepto de alimento
2.2. Concepto de nutriente

3. HIDRATOS DE CARBONO
3.1. Clasificación química
3.2. Hidratos de carbono no digeribles: fibras
3.3. Digestión y absorción
3.4. Metabolismo de los hidratos de carbono
3.5. Interés nutricional deportivo
3.6. Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono
3.7. Diabetes
3.8. Alimentos que contienen hidratos de carbono

4. LÍPIDOS O GRASAS
4.1. Aceites y grasas
4.2. Diferentes tipos de grasas alimentarias
4.3. Digestión y absorción
4.4. Metabolismo lipídico
4.5. Principales funciones de las grasas en el organismo
4.6. Interés nutricional deportivo
4.7. Patologías más comunes relacionadas con las grasas
4.8. Alimentos que contienen grasas

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5. PROTEÍNAS
5.1. Proteínas, péptidos y aminoácidos
5.2. Fuentes proteicas y calidad de las proteínas
5.3. Requerimientos diarios
5.4. Digestión y absorción
5.5. Principales funciones de las proteínas en el organismo
5.6. Interés nutricional deportivo
5.7. Intolerancias proteicas

6. VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
6.1. Vitaminas
6.2. Minerales
6.3. Nutrientes antioxidantes

7. APARATO DIGESTIVO
7.1. Boca y dientes. Masticación y gusto
7.2. Esófago. Conducción
7.3. Estómago
7.4. Intestino delgado
7.5. Intestino grueso
7.6. Glándulas anejas
7.7. Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo

8. OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
8.1. Aporte de energía
8.2. Formación de estructuras

9. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
9.1. Fundamentos y fines
9.2. Metabolismo energético muscular
9.3. Alimentación precompetitiva
9.4. Alimentación percompetitiva
9.5. Alimentación postcompetitiva
9.6. Conclusiones finales

10. AYUDAS ERGOGÉNICAS
10.1. Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
10.2. Objetivos de la suplementación dietética
10.3. Complementos alimenticios más utilizados

Autor: Manuel Arasa Gil
Editorial: Paidotribo
Edición: 1ª
Año: 2005
Páginas: 161
ISBN: 84­8019­859­1
Idioma: Español

CONTRASEÑA: www.rinconmedico.me

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One Response to Manual de Nutrición Deportiva – Manuel Arasa Gil

  1. Mariano dice:

    Ninguno funciona.

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