Tratado de Nutrición – Angel Gil Hernández | Rincón Médico

Tratado de Nutrición – Angel Gil Hernández


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Tratado de Nutrición – Angel Gil Hernández
El Tratado de Nutrición constituye una obra didáctica, moderna y actualizada, estructurada en 122 capítulos, agrupados por su temática en cuatro tomos: Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición, composición y calidad nutritiva de los alimentos, Nutrición humana en el estado de salud y Nutrición clínica; además, y como valor añadido, lleva asociado un CD-ROM interactivo (animaciones, vídeos, test de autoevaluación, etc.).
El objetivo es proporcionar información contrastada sobre aquellos temas que sientan las bases de los nuevos conocimientos en Nutrición, muchos de los cuales avanzan a un ritmo vertiginoso. Tal es el caso de los capítulos dedicados a la comunicación y señalización celular, la regulación de la expresión génica, la regulación del balance energético y de la composición corporal, la Nutrigenómica, la proliferación y muerte celular, la regulación del crecimiento y desarrollo, las bases biológicas del envejecimiento y el sistema inmunológico.

Por otra parte, además de considerar de forma detallada la composición y el valor nutritivo de los grupos de alimentos clásicos, se ha abordado el estudio de los alimentos funcionales, los alimentos transgénicos, las adaptaciones metabólicas y los requerimientos nutricionales en diferentes situaciones fisiológicas, desde el recién nacido hasta el anciano, la epidemiología nutricional y la nutrición artificial en diferentes situaciones patológicas.
Dirigido a la formación de médicos, farmacéuticos, diplomados en Nutrición y Dietética, diplomados en Enfermería, y otros profesionales relacionados con las Ciencias de la Salud, como biólogos, bioquímicos, dietistas, etc., también es adecuado para aumentar los conocimientos de los profesionales que actualmente desempeñan funciones en Unidades de Nutrición en centros hospitalarios, residencias de mayores, comedores escolares, centros de catering…; sin olvidar su función como libro de consulta en el estudio de la Nutrición.

CONTENIDO:

Tomo 1: Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición
1.1. Introducción a la historia de la Nutrición
1.2. Funciones y metabolismo de los nutrientes
1.3. Bases bioquímicas de la regulación metabólica
1.4. Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, factores de crecimiento y citokinas
1.5. Señalización celular
1.6. Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
1.7. Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas
1.8. Fisiología de la digestión
1.9. Metabolismo de los hidratos de carbono
1.10. Fibra dietética
1.11. Metabolismo de las lipoproteínas
1.12. Metabolismo lipídico tisular
1.13. Funciones biológicas y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
1.14. Metabolismo de los aminoácidos
1.15. Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
1.16. Metabolismo de nucleótidos
1.17. Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
1.18. Regulación del balance energético y de la composición corporal
1.19. Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante
1.20. Vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes de origen alimentario
1.21. Vitaminas con función de coenzimas
1.22. Ácido fólico y vitamina B12
1.23. Vitamina A
1.24. Vitamina D
1.25. Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos

Tomo 2: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
2.1. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
2.2. Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos
2.3. Leche y derivados lácteos
2.4. Calidad y composición nutritiva de la carne
2.5. Huevos y ovoproductos
2.6. Cereales y productos derivados
2.7. Calidad y composición nutritiva de hortalizas, verduras y legumbres
2.8. Frutas y productos derivados
2.9. Frutos secos
2.10. Azúcares y miel
2.11. Grasas y aceites
2.12. Bebidas alcohólicas
2.13. Café, té, cacao y productos derivados
2.14. Nuevas fuentes de proteínas alimentarias
2.15. Aditivos alimentarios María Fátima Olea Serrano, Ana María Rivas Velasco
2.16. Alimentos funcionales
2.17. Alimentos transgénicos
2.18. Calidad nutritiva de los alimentos
2.19. Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos
2.20. Higiene de los alimentos
2.21. Toxicología de los alimentos

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Tomo 3: Nutrición humana en el estado de salud
3.1. Hábitos alimentarios y salud
3.2. Requerimientos nutricionales e ingestas dietéticas recomendadas
3.3. Valoración del estado nutricional en el niño
3.4. Valoración del estado nutricional en el adulto
3.5. Análisis de la composición corporal
3.6. Requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia
3.7. Nutrición del recién nacido pretérmino
3.8. Nutrición del recién nacido a término
3.9. Nutrición del lactante
3.10. Nutrición en el niño de corta edad (1-3 años)
3.11. Nutrición del niño en la edad preescolar y escolar
3.12. Nutrición en la adolescencia
3.13. Nutrición en el adulto
3.14. Nutrición y envejecimiento
3.15. Nutrición y ejercicio físico
3.16. Errores, mitos y realidades en la alimentación
3.17. Educación nutricional
3.18. Influencia de la nutrición pediátrica en la salud del adulto
3.19. Restauración colectiva social y hospitalaria
3.20. Epidemiología nutricional
3.21. Nutrición y salud pública
3.22. Informática nutricional

Tomo 4: Nutrición clínica
4.1. Desnutrición en el paciente hospitalizado
4.2. Requerimientos energéticos en situaciones patológicas
4.3. Productos dietéticos para usos nutricionales específicos
4.4. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional
4.5. Fórmulas especiales en pediatría
4.6. Nutrición enteral
4.7. Nutrición parenteral
4.8. Nuevos nutrientes en nutrición enteral y parenteral
4.9. Nutrición enteral en el paciente pediátrico
4.10. Nutrición parenteral total en pediatría
4.11. Nutrición artificial en el paciente grave
4.12. Nutrición artificial domiciliaria
4.13. Interacciones entre fármacos y nutrientes
4.14. Nutrición y errores innatos del metabolismo (EIM)
4.15. Adaptación metabólica al ayuno versus respuesta metabólica al estrés
4.16. Nutrición en el trauma, la sepsisy las quemaduras
4.17. Nutrición en los trastornos del comportamiento alimentario
4.18. Nutrición y obesidad
4.19. Nutrición y control de factores de riesgo cardiovascular
4.20. Nutrición y enfermedad cardiaca
4.21. Nutrición en la diabetes mellitus
4.22. Nutrición en las hiperuricemias
4.23. Nutrición en el estrés psicosocial y las alteraciones neurológicas
4.24. Nutrición y patología orgánica de cabeza y cuello
4.25. Nutrición en las patologías del esófago y estómago
4.26. Nutrición en la inflamación agudaAbelardo
4.27. Nutrición en los síndromes de malabsorción en la infancia
4.28. Nutrición en los síndromes diarreicos agudos del adulto
4.29. Nutrición en los síndromes de malabsorción y síndrome de intestino corto
4.30. Nutrición en la enfermedad inflamatoria intestinal
4.31. Nutrición en las enfermedades hepatobiliares
4.32. Nutrición en las enfermedades del páncreas exocrino
4.33. Nutrición y patología ósea en la infancia
4.34. Nutrición en las enfermedades del tejido conectivo y del sistema óseo en el adulto
4.35. Nutrición en las enfermedades tiroideas
4.36. Nutrición en las patologías del aparato respiratorio
4.37. Nutrición en las enfermedades renales
4.38. Nutrición en las enfermedades de la piel
4.39. Nutrición en patologías de la visión
4.40. Nutrición y cáncer
4.41. Nutrición en las enfermedades del sistema inmunológico
4.42. Nutrición en las alergias e intolerancias alimentarias
4.43. Prebióticos, probióticos y simbióticos en nutrición enteral clínica

Autor: Angel Gil Hernández
Edición: 1ª
Tomos: 4
Idioma: Español

CONTRASEÑA: www.rinconmedico.me

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14 Responses to Tratado de Nutrición – Angel Gil Hernández

  1. emiliana dice:

    Hola me podrian enviar este libro a mi correo por favor

  2. magaly ortia dice:

    Hola necesito el tomo II de tratado de nutricion, como descargo. Gracias.

    • Indira Miranda Cruz dice:

      Hola magaly no tenemos el tomo 2 pero cuando lo tengamos lo publicaremos en nuestra pagina , por lo tanto para que puedas descargar tienes que dirigirte a la parte inferior donde encontraras los links, luego haces clic y listo.

  3. Laura Cisneros dice:

    Hola, este contenido es muy interesante y me gustaría tenerlo, pero no puedo descargarlo. Me aparece orden de pago en euros por el descargador, Ojalá pudieses ayudarme. Gracias.

  4. jose palomino dice:

    GRACIAS UN MILLON SON BUENISIMOS SE PASARON 😉

  5. Gonzalo dice:

    Millones de gracias!!!
    Muy útil y muy interesante. Ya tenía los cuatro tomos, pero para poder imprimir las partes que realmente me interesan del libro, esta genial:
    Gracias de nuevo

  6. Luisa dice:

    Me sirvió de mucho, gracias! y felicitaciones por compartir con todos el conocimiento.

  7. fernanda dice:

    hola tengo un problema no lo puedo desargar y cuando lo intento me salen unas formas de pago

    • admin dice:

      Hola Fernanda, en la parte inferior tienes opciones de descarga elige cualquiera de ellas y luego dale click en saltar publicidad y listo podrás entrar a la página de descarga.
      Suerte!!

  8. PALMIRA POLLERA GAMARRA dice:

    SOY ESTUDIANTE DE NUTRICIÓN, COMO PUEDO ACCEDER A LOS LIBROS DEL DOCTOR ANGEL GIL, ESPERO UNA RESPUESTA LO MAS PRONTO POSIBLE…GRACIAS

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